Une nouvelle équipe pour le restaurant Quai des îles à Trévou-Tréguignec. (©Jean-Luc Gourdin)
Yolène et Sylvain Cosset sont bien connus à Trévou-Tréguignec où ils résident depuis 2003. Après avoir tenu pendant près de 7 ans le bistrot Del Mar, ils ont ensuite créé La Pataterie à Lannion, qu’ils ont tenue de 2008 à 2018.
Quand l’opportunité s’est présentée d’acquérir le Quai des Îles, ils n’ont pas hésité à opérer ce retour au pays. Le couple a rouvert le restaurant le 28 mars.
Producteurs locaux
« Nous travaillons en famille, avec notre fils qui rentrera bientôt d’une saison à la montagne », indique Sylvain Cosset.
Nous privilégions les producteurs locaux, pour une cuisine créative, mais également une partie cuisine bistrot avec viandes et poissons.
L’équipe, qui sera forte de huit personnes cet été, comprend également Anthony Rivoallan, qui fut longtemps cuisinier de marine.20
La Quai des îles, tél. 02 96 48 09 01.