Raphaëlle et Sébastien Cattaneo les propriétaires de Cerise sur le gâteau, la boulangerie-pâtisserie située à l’entrée du village.Raphaëlle et Sébastien Cattaneo les propriétaires de Cerise sur le gâteau, la boulangerie-pâtisserie située à l’entrée du village.
Depuis qu’il a 16 ans, Sébastien Cattaneo met la main à la pâte. Apprenti boulanger-pâtissier, il a toujours travaillé dans ce domaine. Que ce soit à Carrefour au rayon pâtisserie-boulangerie, dans des chaînes de restauration ou encore dans des restaurants renommés comme La Brasserie de l’Opéra sur la place du Capitole à Toulouse.
Aujourd’hui, à 36 ans, il a décidé d’ouvrir son propre commerce. Avec sa femme, Raphaëlle, ils se sont donc lancés, depuis l’été dernier, dans la grande aventure de l’entreprenariat. Pour leur première affaire, ils ont choisi de s’installer dans le Lauragais en achetant le duo de boulangeries situé à Baziège et Villenouvelle. Les propriétaires de Cerise sur le gâteau soulignent :
Nous nous sommes très bien acclimatés ici. Et surtout nos enfants ! L’école et les activités périscolaires sont très bien, ce qui nous permet d’être sereins et de développer notre affaire.
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Pains spéciaux, pâtisseries, formules…
Chez Cerise sur le gâteau, le circuit court est important et le boulanger sélectionne ses fournisseurs selon la proximité, la qualité des produits et l’originalité. Ainsi, on trouve du pain bio, aux céréales, au chia, la baguette lauragaise ou encore du pain à la découpe… Il sera aussi bientôt possible de déguster du pain à base de blé ancien. « On fait attention à ce que l’on vend », souligne Raphaëlle Cattaneo.
La boulangerie à Baziège est ouverte du mardi au samedi de 7 h à 13 h et de 16 h à 20 h et le dimanche de 7 h à 13 h. Les clients trouveront donc toutes sortes de pains, viennoiseries, pâtisseries (individuelle, pour 6- 8 ou encore 12 personnes ou plus sur commande), des formules petits-déjeuners ou déjeuner mais aussi Voix du Midi Lauragais, leur hebdomadaire préféré !
Cerise sur le gâteau, 99 Grand-Rue à Baziège. Infos sur Facebook ou au 05 61 27 12 12.