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Toulouse. Et le premier champion du monde de la chocolatine est...

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Sébastien est devenu premier champion du monde de la chocolatine.

Sébastien Lagrue est devenu le premier champion du monde de la chocolatine. (©Pascal Pallas)

C’est un boulanger des Hautes-Pyrénées. Et le voilà sur le toit du monde. Sébastien Lagrue, d’Argelès-Gazost, est devenu, lundi 27 mai 2019 à Toulouse, le premier champion du monde de la chocolatine.

Lire aussi : On vous dit tout sur la Coupe du Monde de la chocolatine, organisée à Toulouse

Ce très sérieux concours était organisé par la Ligue Fraternelle des Artisans à l’hôtel Palladia de Toulouse, grâce à Géraldine Laborde et Pierre-Nicolas Bapt.

Un jury de MOF et de boulangers

Au total, 35 candidats (professionnels, apprentis et amateurs) ont pris le chemin des fourneaux du CFA de Blagnac (Haute-Garonne), le matin, avant de soumettre leur production à un jury technique composé de meilleurs ouvriers de France (MOF) et de boulangers, l’après-midi.

Objectif : présenter deux chocolatines. Une traditionnelle et une revisitée. 

Le jury était composé de meilleurs ouvriers de France (MOF) et de boulangers.

Le jury était composé de meilleurs ouvriers de France (MOF) et de boulangers. (©Pascal Pallas)

Quatre générations

Et c’est donc Sébastien Lagrue qui a su séduire les papilles et les yeux du jury, grâce à sa technique de la coque striée en sucre muscovado. Si, si !

Boulanger depuis 28 ans, il entretient une tradition familiale depuis trois générations. Et la quatrième va un jour lui succéder. On en salive déjà.


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