Stéphanie et Pierre-Alain Darracq proposent six burgers faits maison
Située au 232, avenue Alain Peyrefitte à Bray-sur-Seine, la Maison de l’hambourgeois ne paie pas de mine. Rien d’extravagant au premier regard : un parking en gravier, une petite terrasse, et une salle à taille humaine.
Pourtant, l’établissement ne désemplit pas : « On sert 350 menus par semaine, 500 en période estivale », se félicite Pierre-Alain Darracq. Il faut dire que le plus attrayant se trouve à l’intérieur.
Lorsqu’il a créé avec sa femme La maison de l’hambourgeois en mars 2018, le restaurateur avait une idée bien précise en tête : « On s’est lancé dans cette aventure car on est fan de burgers, mais aussi parce qu’on pensait que ça allait intéresser du monde, explique-t-il. Il y avait un secteur à prendre, d’autant qu’on souhaitait apporter notre propre originalité. »
« Nous cuisinons à la commande »
Le brocanteur de profession profite de vacances aux États-Unis pour trouver l’inspiration, mais surtout se démarquer. Sa recette ? Proposer les célèbres sandwiches américains en rajoutant une « french touch », gage de qualité : « On se base uniquement sur de la viande fraîche française, de la Charolaise, précise Pierre-Alain. Le fromage est à base de lait cru, et le pain nous est livré par le boulanger de Bray, Nicolas Gouret. »
L’Auvergnat, à base de poulet, poitrine fumée, bleu et oignons caramélisés (©MB/LaRep77)
À déguster sur place ou à emporter, les six burgers (ou plutôt « hambourgeois ») à la carte possèdent d’ailleurs des noms bien francophones : le Basque, le Briard ou encore l’Auvergnat. Un hambourgeois du mois est également proposé.
« Nous cuisinons à la commande, c’est la seule garantie de servir un produit de qualité, conclut le couple. Il n’y a pas de surgelé, et le prix des menus se rapproche de celui des grandes chaînes de fast-food. »
Pour 10 €, vous pourrez en effet déguster un burger, accompagné de frites et d’une boisson soft. Et la qualité est au rendez-vous : une viande fondante, un pain aux céréales croustillant, des frites maison délicatement épicées et des fromages de caractère !
Pratique. Ouvert du mercredi au samedi midi et soir, et le dimanche uniquement le soir. Contact : 01 64 00 69 22.