Marjorie et Yoann Van Belleghem (à gauche), à l’origine de l’installation du distributeur de viandes, et Géraldine et Gilles Villain (à droite), les créateurs et gérants de la boucherie Dulin Villain. (© Côté Manche – Vincent Giard)
Depuis fin février 2019, un nouveau distributeur automatique est arrivé dans le département de la Manche, et celui-ci n’est pas tout à fait comme les autres.
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On connaissait les distributeurs de pain, de légumes, et plus récemment de pizzas et de fruits de mer… Il y a maintenant le distributeur de viandes.
Une première en Normandie
Ce distributeur de viandes est encore assez peu répandu en France, comme l’expliquent Marjorie et Yoann Van Belleghem, à l’initiative de ce projet.
Nous sommes les premiers en Normandie à lancer ce distributeur conçu par une société française basée en Meurthe-et-Moselle, ABC Drive. Il n’en existe que quatre en France. »
Si l’idée n’est pas nouvelle, elle a mis du temps à se concrétiser.
Cela fait près de 3 ans que nous réfléchissons à ce projet. Aujourd’hui, nous sommes toujours en train de courir après le temps. Il n’y a qu’à voir le nombre de distributeurs automatiques et de drive qui se développe. C’est un service qui permet de répondre à des modes de vie qui ne cessent d’évoluer au fil des années. Alors quand cette société a pris contact avec nous, on a décidé de se lancer. »
Un service complémentaire
Situé juste à côté de la boucherie de Coutances, ce distributeur de viandes permet de répondre à un vrai besoin des clients.
Beaucoup ont des horaires décalés et ne peuvent pas venir lorsque la boucherie est ouverte (du mardi au samedi, de 7 h à 13 h et 15 h à 19 h 30). Maintenant, plus besoin d’aller ailleurs lorsque le rideau est fermé. Les clients retrouvent leurs produits en accès libre 7 jours sur 7 jours et 24 heures sur 24. Et qu’ils se rassurent, ce sont les mêmes qu’en boucherie, tant au niveau de la qualité que des tarifs. Ils sont stockés dans des casiers réfrigérés à une température comprise entre 0° et 4°C. »
S’il y a un problème ou que les casiers sont vides, Marjorie et Yoann reçoivent une alerte sur leur portable.
Comment ça marche ?
Les produits disponibles dans le distributeur sont préparés par les salariés de la boucherie.
On coupe, on pèse, on les met sous vide et on les étiquette, en précisant la durée de consommation. Puis, on les intègre dans la machine réfrigérée, qui possède un certificat de conformité sanitaire. »
Pour le client, deux solutions s’offrent à lui, comme l’indique Marjorie Van Belleghem.
Soit il réserve au préalable ses produits et il les récupère au distributeur, soit il achète en fonction de ses envies et des produits encore disponibles. »
Pour le reste, rien de plus simple : il sélectionne son achat (simple, multiple ou réservé), il procède au règlement uniquement en carte bancaire (avec ou sans contact) et il récupère ses achats.
Que trouve-t-on à l’intérieur ?
Le distributeur de viandes est le premier du genre en Normandie et le quatrième seulement en France. (© Côté Manche – Vincent Giard)
4 escalopes de dinde à 6,40 €, une basse côte à griller à 13,60 €, un lot de grillades (5 saucisses, 5 merguez, 5 échines) à 16,60 € ou 5 kilos de saucisses de Belval-Gare à 26 €. Voici quelques-uns des produits présents dans le distributeur de viandes installé, juste à côté de la boucherie Dulin Villain, à Coutances (Manche).
Nous proposons des pièces à griller, de la volaille, quelques plats cuisinés, des lots de saucisses et de grillades, des kits apéritifs ou de charcuteries… Après, en fonction du retour des clients et de leurs envies, nous pourrons faire évoluer l’offre. »
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Dans les 32 casiers, vous retrouverez ce qui fait la renommée de la boucherie Dulin Villain : la véritable saucisse de Belval-Gare.
C’est notre produit phare, celui qu’on vend le plus. »
Connue sous son nom de marque et plusieurs fois primée, « la véritable saucisse de Belval-Gare » est fabriquée selon une méthode traditionnelle.
Nous fabriquons nos propres saucisses, avec la même recette depuis le début, des boyaux naturels et des oignons frais. »
Outre la véritable saucisse de Belval-Gare, le distributeur comporte aussi quelques produits primés, comme le pâté de campagne récompensé d’un Prix d’honneur lors du concours gastronomique 2019 d’Avranches (Manche).
Marjorie Van Belleghem montre fièrement le nouveau prix reçu par la boucherie Dulin Villain. Cela concerne le pâté de campagne. (© Côté Manche)
La boucherie Dulin Villain
Créée par Géraldine et Gilles Villain, la boucherie Dulin Villain emploie une dizaine de salariés répartis sur trois sites : la boucherie de Belval-Gare (depuis mars 1980), la boucherie de Coutances (depuis octobre 2011) et le labo de fabrication, installé dans la Zone industrielle de la Mare, à Coutances (depuis mars 2018).
■ Pratique. Boucherie Dulin Villain. Le distributeur de viandes est situé 68-70, avenue Division-Leclerc, à Coutances (Manche). Page Facebook : La véritable saucisse de Belval-Gare.